Valais
Pays du soleil et des glaciers.Des coteaux en terrasses, façonnés par le Rhône et le foehn.Une terre de contrastes où règnent Petite Arvine, Cornalin et Humagne.
Les spectaculaires vignobles du Valais s’étendent en terrasses le long du cours supérieur du Rhône. Situés de part et d’autre de la vallée, ils s’étirent sur plus de 100km, de Martigny à Loèche, profitant d’un ensoleillement exceptionnel et de sols très variés. Cette vallée alpine, façonnée par les glaciers il y a plus de 20’000 ans, bénéficie d’un climat sec et lumineux – d’où le surnom de «pays du soleil».
Renforcé par le foehn, ce microclimat unique permet la culture de la vigne jusqu’à des altitudes élevées et favorise la maturation de cépages tardifs et endémiques. Avec plus de 5’000 hectares de vignes, le Valais est aujourd’hui la première région viticole du pays et cultive plus de 50 cépages, dont la Petite Arvine, l’Humagne rouge et le Cornalin.
Les choix de vins des Artisanes de la région
Nos Artisanes du Vin y sont réparties entre Bas-Valais et Haut-Valais. À Fully, Isabelle Ançay (Cave du Bonheur, Fully) incarne l’attachement aux coteaux en terrasses. À Sierre, Madeleine Mercier (Denis Mercier SA, Sierre) perpétue une histoire familiale ancrée dans la plaine du Rhône. À Loèche, Isabella Kellenberger (Vin d’Œuvre, Leuk Stadt) explore la diversité des cépages valaisans, tandis qu’à Miège, Sandrine Caloz (Cave Caloz, Miège) s’inscrit dans un terroir au cœur du Valais central. Plus à l’est, à Salgesch, Felizitas Mathier Benicchio (Franz-Josef Mathier AG, Salgesch) fait rayonner la tradition viticole germanophone du canton.
Chaque coffret détient un de nos vins. Lequel se trouve-t-il dans votre coffret? Qu’allez-vous déguster? Avec quel plat pourriez-vous l’accorder?
Petite Arvine 2023 «Coup de Foudre» / Blanc / AOC Valais
Petite Arvine issue de vieilles vignes à Fully et Leytron, expressive et séduisante. Le vin s’ouvre progressivement à l’aération et à la température, révélant une belle complexité aromatique. Légèrement tendre, il reste parfaitement équilibré et typique du cépage.
Note de dégustation: Nez d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits exotiques, bouche florale (acacia) et épicée, avec une finale gourmande et évolutive.
Accord mets-vin: Langoustines, terrine ou filet de poisson, volaille à la crème, fromages d’alpage ou à l’apéritif.
Humagne rouge 2023 / Rouge / AOC Valais
Notre Humagne présente un nez complexe qui mêle des notes d’ortie, de feuille fraîche, de cerise, de violette de sureau et de pierre chaude. L’attaque vive, la bouche droite, la finale friande et un rien mentholée composent un vin élancé d’une belle finesse. Un vin élégant et droit, emblématique du Valais.
Note de dégustation: Odeur de violette, d’ortie, de feuilles fraîche et de cerise
Accord met-vin: Canard, poulet sauté et viandes nobles se marieront parfaitement avec l’humagne Rouge Les Bernunes. Même l’accord avec certains poissons est possible car notre Humagne Rouge est particulièrement délicate.
Cornalin 2023 / Rouge / AOC Valais
Cornalin de Salquenen, autrefois connu à Salquenen sous le nom de «vin de l’enfer». Dans ce vin rouge il y a toute la fertilité du bassin méditerranéen mais aussi le souffle froid des glaciers et les senteurs âpres du sol alpin. Accordez-lui quelques années de repos, servez-le avec du gibier et faites-en votre vin infernal et paradisiaque.
Note de dégustation: Notes épicées et fruitées de la cerise noire et baies de sureau, fruit intense long et suave, une élégance et une trame tannique bien présente de sureau.
Accord met-vin: viande corsée, gibier, fromage d’alpage, plat aux champignons.
Johannisberg (Sylvaner) 2024 / Blanc / AOC Valais
De couleur jaune, avec des arômes de fruits jaunes et de poire, intense et riche, légère, agréable amertume en finale qui demande encore une gorgée.
Note de dégustation: Bouquet d’amande amer, poire, lég. fruits jaunes.
Accord met-vin: Vin d’apéro traditionnel dans le Haut-Valais, se marie avec des fromages, des asperges ou du poisson.
Fendant 2024 / Blanc / AOC Valais
Un vin à apprécier dans toutes les circonstances de la vie. Le meilleur allié pour finir une soirée tout en légèreté.
Note de dégustation: floral, exotique, complexe, minéral, frais et équilibré
Accord mets-vin: seul en apéro ou avec des mets au fromage
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