Suisse alémanique
Des coteaux adoucis, des vallées fluviales.Un climat tempéré et une âme d’expérimentation.Ici règne le Pinot Noir, accompagné du Riesling-Sylvaner et de cépages venus du monde entier.
Réparti entre plusieurs cantons – Zurich, Argovie, Thurgovie, Grisons, Schaffhouse – le vignoble de Suisse alémanique couvre environ 2’600 hectares. Il se déploie sur des coteaux adoucis et des vallées fluviales, bénéficiant d’un climat tempéré et de sols variés, souvent morainiques et graveleux.
Le cépage dominant est le Pinot noir (Blauburgunder), qui occupe plus de la moitié des surfaces. Le Riesling-Silvaner et d’autres cépages complètent la diversité, traduisant l’esprit d’expérimentation qui caractérise la région.
Les choix de vins des Artisanes de la région
Nos Artisanes du Vin y sont solidement ancrées entre Argovie et Zurich. En Argovie, Rahel Buchmann (Buchmann Weine, Wittnau) et Susi Wehrli (Wehrli Weinbau, Küttigen) perpétuent l’héritage viticole local. Autour de Zurich, Nadine Besson Strasser (Winzerkeller Strasser, Uhwiesen), Monica Hasler Bürgi (Weingut Rütihof, Uerikon) et Nadine Saxer (Weingut, Neftenbach) incarnent le dynamisme du vignoble zurichois.
Chaque coffret détient un de nos vins. Lequel se trouve-t-il dans votre coffret? Qu’allez-vous déguster? Avec quel plat pourriez-vous l’accorder?
Sauvignon, Pinot gris, Gewürstraminer 2023 / Blanc / AOC Aargau
Un vin comme une douce soirée d’été après la pluie – frais, parfumé et plein de vivacité. Au nez, il dévoile un jeu d’arômes complexe de groseille à maquereau, de poire mûre, de fruits exotiques et d’une touche de fleur de rose. En bouche, le “Sommerregen” se montre élégant et équilibré : l’acidité du Sauvignon Blanc rencontre la texture crémeuse du Pinot Gris, tandis que le Gewürztraminer séduit par ses notes florales et épicées.
Note de dégustation: groseille à maquereau, poire, rose.
Accord met-vin: Des plats d’inspiration asiatique, des asperges, du fromage — ou simplement pour l’apéritif en plein air.
Cabernet Dorsa 2023 / Rouge / AOC Aargau
Ce Cabernet Dorsa pur cépage s’exprime avec un bel équilibre entre fruit et épices.
Au nez, on découvre des arômes de cerises mûres, de baies noires et une touche d’herbes aromatiques, accompagnés d’une subtile fraîcheur minérale qui donne de la profondeur au vin. En bouche, il se révèle juteux et rond, avec des tanins souples et une finale harmonieuse et douce.
Note de dégustation: Cerise, poivre, baies noires.
Accord met-vin: Des plats de viande puissants, des fromages affinés ou une bonne conversation pleine de profondeur.
Pinot noir 2022 / Rouge / VDP Suisse (puisque nos parcelles se situent dans trois cantons)
Des arômes de fruits mûrs, de légères notes grillées et de chocolat noir marquent le nez de ce Pinot Noir. En bouche, il se montre ample, avec une touche fumée et une structure tannique harmonieuse.
Note de dégustation: Fruits rouges mûrs, légères notes grillées.
Accord met-vin: Accompagne parfaitement divers plats de viande, ainsi que les plateaux de fromages et de charcuterie.
Räuschling 2023 / Blanc / AOC Zürich
Le Räuschling est un cepage autochthone de la region de zurich qui a faillit disparaitre car il est difficile a la vigbe et les quantités de raisins peuvent varier besucoup d‘une année à une autre (coulure). Notre Räuschling est elevé dans des foudres pendant une année sur lies ce qui le rend plus complex avec une belle fraicheur. Se déguste jeune ou avec quelques années de garde.
Note de dégustation: Au bouquet, des herbes du jardin, des notes de silex, ainsi que des touches fruitées et florales de fleur d’acacia. L’attaque en bouche est vive et racée, le palais frais et équilibré, avec un jeu intéressant entre vivacité et onctuosité. Un vin élégant, doté d’un beau potentiel de garde.
Accord met-vin: En apéritif ou avec un poisson du Rhin ou du lac.
Räuschling 2024 / blanc / AOC Zürichsee
Sur les rives du lac de Zurich, le vin blanc classique par excellence! Autrefois le cépage dominant du Zürichberg à Rapperswil, il a presque disparu au siècle dernier avec le succès du Riesling-Sylvaner. Depuis les années 1980, il est à nouveau cultivé au domaine du Rütihof. Aujourd’hui, il ne couvre que 22 hectares dans le monde – une véritable rareté.
Note de dégustation: Bouquet délicat, légèrement fruité (agrumes, violette), bouche élégante avec une acidité fraîche et minérale, finale persistante.
Accord met-vin: La spécialité exclusive du lac de Zurich — parfaite à l’apéritif, avec des légumes, des salades, du fromage de chèvre et, bien sûr, en accord classique avec le poisson du lac de Zurich.
Assemblage Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat / Rouge / AOC Aargau
Issu du terroir de Biberstein, le Gheld Tank est un assemblage de caractère, vinifié avec précision et patience. Chaque cépage est élevé séparément avant d’être réuni quelques mois avant la mise en bouteille, permettant à chacun d’exprimer sa personnalité tout en contribuant à un ensemble harmonieux. Un vin structuré, intense et profondément gourmand.
Note de dégustation: Arômes de mûre, de prune et de cerise, soutenus par des notes épicées de clou de girofle et de poivre. Bouche élégante, tanins présents mais fins, avec une longue finale persistante.
Accord met-vin: Viandes mijotées, ragoûts, gibier accompagné de polenta ou côtelettes d’agneau.
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