Trois-Lacs
Entre Neuchâtel, Morat et Bienne.Des coteaux baignés par la lumière des lacs.Chasselas frais, Pinot noir délicat, et l’Œil-de-Perdrix emblématique.
Le vignoble des Trois-Lacs s’étend sur environ 1’000 hectares autour du lac de Neuchâtel, du lac de Morat et du lac de Bienne. Les coteaux orientés au sud bénéficient d’un climat tempéré et de l’effet régulateur des lacs, qui favorise la maturation des raisins.
Le Chasselas domine, notamment dans l’appellation Neuchâtel, où il donne des vins frais et minéraux. Le Pinot noir est également très présent et reconnu, tandis que la région est à l’origine d’un vin rosé emblématique: l’Œil-de-Perdrix, produit depuis le XVIIIe siècle.
Les choix de vins des Artisanes de la région
Les Artisanes du Vin y sont implantées sur les rives neuchâteloises. À Boudry, Céline Austing (Encavage de la Rochette) et Laura Udriet (Encavage de Trois-Rods) expriment la richesse des terroirs du littoral. Plus à l’ouest, à Le Landeron, Chantal Ritter Cochand (Vins Ritter Cochand) perpétue la tradition viticole au carrefour entre lac de Bienne et lac de Neuchâtel.
Chaque coffret détient un de nos vins. Lequel se trouve-t-il dans votre coffret? Qu’allez-vous déguster? Avec quel plat pourriez-vous l’accorder?
Pinot Noir Barrique 2023 / Rouge / AOC Neuchâtel
Ce Pinot Noir élevé 12 mois en barrique arbore une robe rubis limpide et brillante. Le nez révèle des arômes de cerise noire et de mûre ainsi qu’une touche de fumé offrant un bouquet harmonieux. Ample et gourmand en bouche avec des saveurs d’épices, de fruits rouges et d’amandes grillées. Tanins bien fondus et élégants.
Note de dégustation: Nez corsé sur griottes, mûres et cerises. Belle structure tanique et notes d’épices et de fruits rouges, frais et gouleyant en bouche.
Accord met-vin: En dégustation avec une viande rouge, de la chasse ou un tartare.
Pinot noir 2023 / Rouge / AOC Neuchâtel
A déguster maintenant ou le laisser reposer quelques années en cave, le temps de se bonifier.
Note de dégustation: Un Pinot noir aux notes de fruits frais et aux saveurs de grillottes.
Accord met-vin: Il saura accompagner vos plat tel un rôti ou un beau plateau de fromage pour finir en beauté un repas convivial en famille ou entre amis.
Doral 2022 ou 2023 / Blanc / AOC Neuchâtel
Ce cépage issu d’un croisement de chasselas et chardonnay développe de grandes saveurs aromatiques et donne un vin d’une grande finesse qui accompagne idéalement les asperges ou un poisson du lac.
Note de dégustation: Note d’abricots et pêches blanches
Accord met-vin: Accompagne les asperges à merveille au printemps, vin d’apéritif ou en accompagnement d’un poisson du lac.
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