Vallese
Paese del sole e dei ghiacciai.Pendii terrazzati, modellati dal Rodano e dal föhn.Una terra di contrasti, dove regnano Petite Arvine, Cornalin e Humagne.
Gli spettacolari vigneti del Vallese si estendono in terrazze lungo il corso superiore del Rodano. Situati su entrambi i versanti della valle, si allungano per oltre 100 chilometri, da Martigny a Loèche, beneficiando di un’irradiazione solare eccezionale e di suoli molto vari. Questa valle alpina, plasmata dai ghiacciai più di 20’000 anni fa, gode di un clima secco e luminoso – da cui il soprannome di «paese del sole».
Rafforzato dal föhn, questo microclima unico permette la coltivazione della vite fino ad altitudini elevate e favorisce la maturazione di vitigni tardivi e autoctoni. Con oltre 5’000 ettari di vigneti, il Vallese è oggi la prima regione viticola del paese e coltiva più di 50 vitigni, tra cui Petite Arvine, Humagne Rouge e Cornalin.
Le nostre Artigiane della regione
Le nostre Artisanes du Vin sono distribuite tra Basso e Alto Vallese. A Fully, Isabelle Ançay (Cave du Bonheur) incarna l’attaccamento ai pendii terrazzati. A Sierre, Madeleine Mercier (Denis Mercier SA) porta avanti una storia familiare radicata nella pianura del Rodano. A Loèche, Isabella Kellenberger (Vin d’Œuvre) esplora la diversità dei vitigni vallesani, mentre a Miège Sandrine Caloz (Cave Caloz) rappresenta un terroir situato nel cuore del Vallese centrale. Più a est, a Salgesch, Félizitas Mathier Benicchio (FJ Mathier) fa risplendere la tradizione viticola germanofona del cantone.
Die Weinauswahl der Artisanes der Region
Vom Unterwallis über das Zentralwallis bis zum Oberwallis, von Fully bis Salgesch – unsere Winzerinnen lassen Sie mit ihrer Weinauswahl die Region entdecken. Jede Box enthält einen Wein aus der Region. Welcher Wein befindet sich in Ihrer Box? Was werden Sie verkosten? Zu welchem Gericht passt er am besten?
Gamay Vieille Vigne 2023, genannt “Invitation” / Rotwein / AOC Valais
Der Gamay Vieille Vigne 2023 ist eine Hommage an rote Früchte. Er stammt aus:
- Alten Rebstöcken
- Fully: Les Contes, ½ fin de saxé, le Vacco de la Forêt
- Leytron: Ravannay
Anbausystem: Kordon und Gobelet
Serviertemperatur: 12°-16°C
Verkostungsnotiz: In der Nase entführt Sie ein aromatisches Bouquet zu köstlichen Himbeeren, intensiven schwarzen Kirschen und Walderdbeeren.
Am Gaumen: Begleitet Ihre Genüsse mit Noten von gekochten Erdbeeren und leichten Chlorophyll-Anklängen. Die ausgewogenen Tannine und die kontrollierte Säure dieses subtilen Weins schmeicheln Ihrem Gaumen und sorgen für einen sanften Abgang. Eine sehr schöne Extraktion von roten Früchten.
Speisenbegleitung: Ideal als Aperitif, unter Freunden oder zu gegrilltem weißem Fleisch.
Humagne Rouge 2023 / Rotwein / AOC Valais
Ein delikater Humagne Rouge, den man an einem Sommerabend auf der Terrasse genießen kann. Ein Wein, der zwischen der Finesse des Pinot Noir und der Kraft des Cornalin schwankt. Eine Explosion von roten und schwarzen Früchten und ein Hauch von Wildheit mit weichen Tanninen. Dieser Wein kann in jungen Jahren genossen werden, ist aber auch bis zu 10 Jahre lagerfähig.
Verkostungsnotiz: Intensives Bouquet von Veilchen, schwarzen Früchten und Seidigkeit.
Speisenbegleitung: Passt perfekt zu Grillgerichten.
Johannisberg (Sylvaner) 2024 / Weisswein / AOC Wallis
Gelbe Farbe, mit Aromen von gelben Früchten und Birnen, intensiv und reichhaltig, leicht, angenehme Bitterkeit im Abgang, die nach einem weiteren Schluck verlangt.
Verkostungsnotiz: Bouquet von Bittermandel, Birne, leicht gelbe Früchte.
Speisenbegleitung: Traditioneller Aperitifwein im Oberwallis, passt zu Käse, Spargel oder Fisch.
Humagne Rouge 2023 / Rotwein / AOC Valais
Unser Humagne präsentiert sich mit einer komplexen Nase, die Noten von Brennnessel, frischen Blättern, Kirsche, Holunderblüte und warmem Stein vereint. Der lebhafte Auftakt, der geradlinige Gaumen und der köstliche, leicht mentholhaltige Abgang ergeben einen schlanken Wein von schöner Finesse. Ein eleganter und geradliniger Wein, der für das Wallis steht.
Verkostungsnotiz: Duft nach Veilchen, Brennnessel, frischen Blättern und Kirschen
Speisenbegleitung: Ente, gebratenes Hähnchen und edles Fleisch passen perfekt zum Humagne Rouge Les Bernunes. Da unser Humagne Rouge besonders delikat ist, passt er sogar zu bestimmten Fischgerichten.
Cornalin 2023 / Rotwein / AOC Wallis
Cornalin aus Salgesch, früher in Salgesch unter dem Namen «Wein der Hölle» bekannt. In diesem Rotwein findet sich die ganze Fruchtbarkeit des Mittelmeerraums, aber auch die kühle Brise der Gletscher und die herben Aromen des alpinen Bodens. Gönnen Sie ihm ein paar Jahre Ruhe, servieren Sie ihn zu Wild und machen Sie ihn zu Ihrem höllischen und paradiesischen Wein.
Verkostungsnotiz: Würzige und fruchtige Noten von Schwarzkirsche und Holunderbeeren, intensive, lang anhaltende und lieblich-fruchtige Aromen, Eleganz und eine ausgeprägte Tanninstruktur von Holunder.
Speisenbegleitung: kräftiges Fleisch, Wild, Alpkäse, Pilzgerichte.
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