Deutschschweiz
Sanfte Hänge, von Flusstälern durchzogen.Ein gemäßigtes Klima und ein experimentierfreudiger Geist.Hier herrscht der Pinot Noir, begleitet vom Riesling-Silvaner.
Verteilt über mehrere Kantone – Zürich, Aargau, Thurgau, Graubünden und Schaffhausen – umfasst das Weinbaugebiet der Deutschschweiz rund 2’600 Hektaren. Es erstreckt sich über sanfte Hänge und Flusstäler, profitiert von einem gemäßigten Klima und vielfältigen, oft moränischen und kieshaltigen Böden.
Die dominierende Rebsorte ist der Pinot Noir (Blauburgunder), der mehr als die Hälfte der Rebfläche einnimmt. Riesling-Silvaner und andere Sorten vervollständigen die Vielfalt und spiegeln den experimentierfreudigen Charakter der Region wider.
Die Weinauswahl der Artisanes aus der Region
Unsere Artisanes du Vin sind zwischen Aargau und Zürich fest verwurzelt. Im Aargau pflegen Rahel Buchmann (Buchmann Weine, Wittnau) und Susi Wehrli (Wehrli Weinbau, Küttigen) das lokale Winzererbe. Rund um Zürich verkörpern Nadine Besson-Strasser (Weingut Besson-Strasser, Uhwiesen), Monica Hasler Bürgi (Weingut Rütihof, Uerikon) und Nadine Saxer (WeingutNadine Saxer, Neftenbach) die Dynamik des Zürcher Weinbaus.
Jede Box enthält einen unserer Weine. Welcher befindet sich in Ihrer Box? Was werden Sie degustieren? Und zu welchem Gericht würden Sie ihn kombinieren?
Sauvignon, Pinot gris, Gewürztraminer 2023 / Weiss / AOC Aargau
Ein Wein wie ein lauer Sommerabend nach dem Regen – frisch, duftig und voller Lebendigkeit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Stachelbeere, reifer Birne, exotischen Früchten und einem Hauch Rosenblüte. Am Gaumen zeigt sich der Sommerregen elegant und ausgewogen: die Säure des Sauvignon Blanc trifft auf die cremige Textur des Pinot Gris, während der Gewürztraminer mit floralen und würzigen Noten verführt.
Degustationsnotiz: Stachelbeere, Birne, Rose
Speiseempfehlung: asiatisch inspirierte Gerichte, Spargel, Käse oder einfach zum Apéro unter freiem Himmel
Cabernet Dorsa 2023 / Rot / AOC Aargau
Dieser sortenreine Cabernet Dorsa entfaltet sich mit einer feinen Balance aus Frucht und Würze. In der Nase begegnen einem reife Kirschen, dunkle Beeren und ein Hauch von Kräuterwürze, begleitet von einer subtilen mineralischen Frische, die dem Wein Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er sich saftig und rund, mit sanft eingebundenen Tanninen und einem harmonischen, weichen Abgang.
Degustationsnotiz: Kirsche, Pfeffer, dunkle Beeeren
Speiseempfehlung: kräftige Fleischgerichte, gereifter Käse oder zu einem guten, tiefgründigem Gespräch
Pinot noir 2022 / Rot / VDP Suisse (da unsere Rebflächen in 3 Kantonen liegen)
Reife Beerenfrucht, dezente Röstaromatik sowie dunkle Schokolade prägen die Nase dieses Pinot Noir. Im Gaumen gehaltvoll mit einer rauchigen Note und einer harmonischen Tanninstruktur.
Degustationsnotiz: Reife Beerenfrucht, dezente Röstaromatik
Speiseempfehlung: Passend zu diversen Fleischgerichten, Käse- und Fleischplatte
Räuschling 2023 / Weiss / AOC Zürich
Der Räuschling ist eine autochthone Rebsorte aus der Region Zürich, die beinahe verschwunden wäre, da sie im Weinberg anspruchsvoll ist und die Erträge von Jahr zu Jahr stark schwanken können (Verrieselung). Unser Räuschling wird während eines Jahres im Fuder auf der Feinhefe ausgebaut, was ihm zusätzliche Komplexität und eine schöne Frische verleiht. Er kann jung genossen werden, eignet sich aber auch für einige Jahre der Lagerung.
Degustationsnotiz: Im Bouquet Gartenkräuter, Feuersteinnoten, fruchtige und blumige Noten von Akazienblüten. Lebhafter und rassiger Auftakt im Gaumen, frischer und ausbalancierter Gaumen mit interessantem Zusammenspiel zwischen Rasse und Cremigkeit. Ein eleganter Wein mit gutem Lagerpotential.
Speiseempfehlung: Als Aperitif oder zu einem Fisch aus dem Rhein oder aus dem See.
Räuschling 2024 / Weiss / AOC Zürichsee
Am Zürichsee der klassische Weisswein par excellence! Einst die beherrschende Sorte vom Zürichberg bis Rapperswil, brachte ihn der Erfolg des Riesling-Sylvaners im letzten Jahrhundert fast zum Verschwinden. Seit den 1980er-Jahren wird er auf dem Rütihof wieder gepflegt. Er wird weltweit nur 22 Hektaren angebaut und ist eine wahre Rarität.
Degustationsnotiz: Filigranes Bouquet, dezent fruchtig (Zitrus, Veilchen), eleganter Gaumen mit frischer, mineralischer Säure, nachhaltig
Speiseempfehlung: Die exklusive Zürichseespezialität zum Apéro, zu Gemüse, Salat, Ziegenkäse und natürlich klassisch zu Fisch aus dem Zürichsee
Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon & Tannat / Rot / AOC Aargau
Aus dem Terroir von Biberstein stammend, ist der Gheld Tank eine charaktervolle Cuvée, die mit Präzision und Geduld vinifiziert wird. Jede Rebsorte wird zunächst separat ausgebaut, bevor sie wenige Monate vor der Abfüllung zu einem harmonischen Ganzen vereint wird. Ein strukturierter, intensiver und zugleich genussvoller Wein mit viel Tiefe.
Degustationsnotiz: Fruchtige Aromen von Brombeeren, Zwetschgen und Kirschen, begleitet von würzigen Nuancen von Nelken und Pfeffer. Am Gaumen elegant mit präsenten, fein strukturierten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.
Speiseempfehlung: Ideal zu geschmortem Fleisch, Voressen, Wildgerichten mit Polenta oder Lammkoteletts.
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